Svi su poludjeli za ovom tortom – Lješnjak torta koja se topi u ustima

Kada je reč o tortama koje će oduševiti sve ljubitelje kremastih i orašastih poslastica, lješnjak torta definitivno zauzima jedno od prvih mesta. Ovaj desert je prava poslastica za sve koji vole bogate, mekane, kremaste torte sa hrskavim slojevima orašastih plodova. U kombinaciji s prozračnim korama, laganom kremom i bogatstvom prženih lješnjaka, ova torta nudi savršen balans ukusa i teksture.

Bez obzira na to da li je pripremate za neku posebnu svečanu priliku, kao što su rođendani ili proslave, ili samo želite razveseliti svoje najbliže, ova torta sigurno neće ostati nezapažena. Iako može izgledati kao složen recept, priprema je u stvari jednostavna, a krajnji rezultat sigurno će impresionirati sve koji je probaju.

U ovom članku, predstavit ćemo vam detaljan recept koji uključuje sve korake potrebne da biste pripremili savršenu lješnjak tortu koja se topi u ustima.

Sastojci za lješnjak tortu

Da biste napravili ovu bogatu tortu, potrebno je nekoliko sastojaka koji čine osnovu za prozračne kore, kremu i dekoraciju. Kombinacija prženih lješnjaka i savršenih slojeva kreme učinit će svaki zalogaj nezaboravnim.

Za kore:

• 12 bjelanjaka – Bjelanjci su osnovna komponenta koja čini kore prozračnim i laganim.
• 230 g šećera – Za slatkoću koja se savršeno uklapa sa orašastim notama.
• 500 g prženih mljevenih lješnjaka – Lješnjaci će dodati specifičnu, hrskavu teksturu i bogat orašasti ukus.

Za kremu:

• 12 žumanjaka – Žumanjci će dati bogatstvo i kremoznost samoj kremi.
• 50 g škrobnog brašna (gustina) – Gustin je ključan za postizanje željene konzistencije kreme.
• 100 g šećera – Služi za dodavanje slatkoće kremi.
• 500 ml mlijeka – Mlijeko je osnovna tečnost koja čini kremu glatkom.
• 250 g margarina ili maslaca – Margarine ili maslac će kremu učiniti bogatom i glatkom.
• 400 ml vrhnja za šlag – Za postizanje lagane teksture i za šlag u kremi.

Za dekoraciju:

• 400 ml vrhnja za šlag – Za premazivanje torte šlagom.
• Malo prženih sjeckanih lješnjaka – Za posipanje i dekoraciju torte.

Priprema kreme za lješnjak tortu

Prvo ćemo se pozabaviti pripremom kremaste podloge koja je temelj ove torte. Krema za lješnjak tortu mora biti glatka, bogata i dovoljno čvrsta da se dobro drži između korica. Pratite sledeće korake:

1. Priprema smese za kremu: U velikoj zdeli umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Kada se smeša lepo pjenasto izmeša, dodajte gustin i 100 ml mleka. Sve dobro sjedinite i dobro izmešajte.

2. Kuvanje kreme: U posebnom loncu zagrejte preostalih 400 ml mleka do tačke ključanja. Kada mleko počne da ključa, sklonite ga sa vatre i pažljivo umešajte prethodno pripremljenu mešavinu sa žumanjcima i gustinom. Vratite sve na laganu vatru i, uz stalno mešanje, kuvajte dok se krema ne zgusne.

3. Hlađenje kreme: Kada krema postigne željenu gustinu, skinite je sa vatre i prebacite u posudu. Pokrijte je sa prozirnom folijom da bi se sprečilo stvaranje kore. Ostavite je da se potpuno ohladi. Kada se krema ohladi, izvadite foliju i izmiksajte je kako bi postala glatka.

4. Dodavanje maslaca: Na kraju, dodajte margarin ili maslac sobne temperature i dobro sjedinite sa kremom dok ne postignete glatku i bogatu teksturu.

Priprema kora za tortu

Kore za lješnjak tortu su specifične jer se prave od bjelanjaka, što im daje lakšu, prozračnu teksturu. Ovaj korak je vrlo važan kako bi kore bile hrskave i savršeno se slagale sa kremom.

1. Priprema papira za pečenje: Na sedam masnih papira nacrtajte krugove prečnika 28 cm. Ove linije će vam pomoći da oblikujete kore iste veličine.

2. Priprema smese: U velikoj posudi umutite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti sneg. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne postignete čvrstu strukturu.

3. Dodavanje lješnjaka: U smesu sa bjelanjcima pažljivo dodajte pržene mljevene lješnjake i lagano promešajte pjenjačom dok se sve ne sjedini.

4. Pečenje kora: Uzimajte po 1/7 smese i rasporedite je u krugove na papiru za pečenje. Stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 8-10 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Ovaj postupak ponovite za sve kore.

Slaganje torte

Kada su kore i krema spremni, preostalo je samo da složite ljepoticu i uživate u njenom bogatom ukusu. Slaganje torte obuhvata sledeće korake:

1. Priprema šlaga: U zdeli umutite 400 ml vrhnja za šlag dok ne postane čvrst.

2. Slaganje slojeva: Na tacnu postavite prvu koru i premažite je kremom. Zatim dodajte sloj šlaga. Nastavite sa slaganje svih kora, naizmenično stavljajući kremu i šlag između svake kore.

3. Zadnji sloj: Poslednju koru ostavite nepokrivenu i stavite tortu u frižider da se ohladi i stegne.

Dekoracija

Za dekoraciju, tortu premažite ostatkom šlaga. Na vrh možete staviti pržene seckane lješnjake kao dekoraciju, koja će dodati ne samo vizualni šarm, već i dodatnu hrskavost. Tortu stavite u frižider do trenutka kada budete spremni da je poslužite.

Zaključak: Savršena torta za svaki trenutak

Lješnjak torta je pravi delikates koji savršeno kombinuje kremaste i hrskave teksture, bogatstvo orašastih plodova i elegantan, bogat ukus. Idealna je za sve posebne prilike, ali i kao posebna poslastica za vašu porodicu i prijatelje. Pripremite je sa ljubavlju, i sigurno ćete osvojiti srca svih koji je probaju.

Ovaj recept možda zahteva malo strpljenja i posvećenosti, ali rezultat je vredan svakog uloženog truda. Oduševićete svoje najmilije i sebe, a torta će postati omiljena u vašoj kuhinji.