Svjetski poznat kardiohirurg otkrio ključnu vrstu hrane koja može uzrokovati srčane i moždane udare
U tekstu objavljenom na jednom medicinskom sajtu, poznati američki kardiohirurg, dr Dvajt Landel, izneo je intrigantne tvrdnje o pravim uzrocima srčanih bolesti, dovodeći u pitanje uvrežene stavove i preporuke medicinske zajednice. Kao lekar sa 25 godina iskustva i preko 5.000 operacija na otvorenom srcu iza sebe, on je priznao da su mnogi stručnjaci, uključujući i njega, bili u zabludi kada su verovali da je povišeni holesterol glavni krivac za ove bolesti.
Stari mit o holesterolu i upotrebi statina
Dugi niz godina, kako tvrdi Landel, medicinska zajednica je promovisala ideju da je visoki nivo holesterola primarni uzrok srčanih bolesti. To je rezultiralo uvođenjem lekova za snižavanje holesterola, tzv. statina, i stroge dijete s niskim unosom masti. Međutim, nove naučne spoznaje pokazuju da je pravi krivac hronična upala u arterijama. Ovaj uvid menja dosadašnje medicinske paradigme i otvara vrata za drugačiji pristup lečenju.
Dok su milioni ljudi uzimali statine i izbegavali masnoće, broj obolelih od srčanih bolesti, dijabetesa i gojaznosti je nastavio da raste. Prema statistici American Heart Association, čak 75 miliona Amerikanaca pati od srčanih bolesti, dok 20 miliona ima dijabetes, a 57 miliona se bori sa pred-dijabetesom. Ovi poremećaji su sve češći i kod mlađih osoba.
Uloga upale u razvoju srčanih bolesti
Dr Landel ističe da bez upale u organizmu, holesterol ne bi mogao da se nakuplja na zidovima krvnih sudova i dovodi do srčanih bolesti ili moždanih udara. Upala je prirodni mehanizam odbrane organizma, ali kada postane hronična, ona postaje glavni uzročnik nakupljanja holesterola i oštećenja krvnih sudova.
On naglašava da je hronična upala često posledica loših životnih navika, uključujući unos hrane koja nije prikladna za ljudski organizam. Visoko prerađeni ugljeni hidrati, poput šećera i proizvoda od belog brašna, kao i prekomerna upotreba biljnih ulja bogatih omega-6 masnoćama (sojino, suncokretovo i kukuruzno ulje), predstavljaju glavne pokretače ovog štetnog procesa.
Vizualizacija upalnog procesa u telu
Da bi pojasnio kako hrana izaziva upalu, dr Landel koristi zanimljivu analogiju. Zamislite da svakodnevno trljate četkom po osetljivoj koži dok ne postane crvena i oštećena. Na sličan način, hrana bogata šećerom i omega-6 uljima uzrokuje sitna oštećenja unutar krvnih sudova. Svaki obrok postaje novi napad na organizam, izazivajući upalni odgovor koji, ako se ponavlja, vremenom dovodi do ozbiljnih bolesti.
Landel opisuje arterije svojih pacijenata kao “izgrebane” četkom, sa oštećenjima koja nastaju zbog loše ishrane. On objašnjava da kada jedemo hranu bogatu šećerom, nivo šećera u krvi naglo raste, što dovodi do povećanog lučenja insulina. Kada ćelije više ne mogu da apsorbuju šećer, on se pretvara u mast, a višak šećera oštećuje zidove krvnih sudova, što pokreće upalu.
Omega-6 ulja i njihov uticaj na zdravlje
Jedan od najvećih problema današnje ishrane, prema dr Landelu, jeste neravnoteža između omega-6 i omega-3 masnoća. Idealno, odnos ovih masnoća treba da bude oko 3:1 u korist omega-3 masnoća, ali savremena ishrana često donosi odnos od čak 15:1 ili više, što drastično povećava upalne procese u telu. Omega-6 ulja su prisutna u mnogim industrijskim prerađevinama, što dodatno pogoršava situaciju.
Pored toga, gojaznost izazvana prekomernim unosom ove hrane dodatno doprinosi problemu jer preopterećene masne ćelije luče proinflamatorne hemikalije koje dalje podstiču upalu.
Rešenje leži u promeni ishrane
Prema dr Landelu, jedini način da se smanji upala i spreči razvoj srčanih bolesti jeste vraćanje na prirodnu, neprerađenu hranu. To podrazumeva veći unos proteina za izgradnju mišića, biranje ugljenih hidrata iz povrća i voća, i izbegavanje inflamatornih ulja poput sojinog, kukuruznog i suncokretovog ulja. Umesto toga, preporučuje maslinovo ulje ili puter kao zdravije alternative.
On takođe tvrdi da zasićene masnoće iz životinjske hrane nisu glavni krivci za srčane bolesti, kako se to ranije verovalo. Naučni dokazi koji povezuju zasićene masti sa srčanim bolestima su, prema njegovom mišljenju, slabi, a zabrinutost oko njihovog uticaja na holesterol postaje sve manje relevantna.
Zaključak: Povratak tradicionalnoj ishrani
Na kraju, dr Landel savetuje da se vratimo hrani koju su pripremale naše bake – svežoj, neprerađenoj i bogatoj esencijalnim nutrijentima. Izbacivanjem industrijski prerađene hrane i smanjenjem unosa šećera i omega-6 ulja, možemo popraviti štetu koju smo godinama nanosili svom telu i smanjiti rizik od ozbiljnih bolesti kao što su srčani udar, moždani udar, dijabetes i čak Alchajmerova bolest.
Kao bivši šef hirurgije i autor više knjiga, dr Dvajt Landel nastavlja da se bavi promocijom zdravlja, ali sada kroz nutricionistički pristup lečenju srčanih bolesti, verujući da je prevencija putem ishrane ključna za dugoročno zdravlje.
