Dobrodošli u naše gastronomsko istraživanje okusa, gdje svestrane tikvice i skromne zobene pahuljice kradu pozornost. Pripremite se oprostiti se od konvencionalnih jela koja se temelje na mesu dok otkrivamo zdraviju i ukusniju alternativu koja će vas natjerati da žudite za više. Pripremite se da zaprljate ruke jer ćemo napraviti ukusne mesne okruglice od zobene kaše od tikvica!
UVOD:
Ako tražite ukusan obrok koji je i hranjiv i ukusan, ne tražite dalje! Tikvice, skromno povrće, imaju potencijal pretvoriti se u kulinarsko umjetničko djelo u kombinaciji s korisnim svojstvima zobenih pahuljica. Prepustite se izvrsnom okusu ćufti od zobene kaše od tikvica, receptu koji ne samo da će zadovoljiti vaše nepce, već služi i kao zdravstvena zamjena za konvencionalne mesne okruglice.
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci: jedna tikvica od oko 350 grama, jedna mrkva, dva jaja i 100 grama sira.
Peršin
Jedan krumpir i jedan češanj češnjaka su neophodni sastojci.
Sol
Začin poznatiji kao crni papar.
Papar
Za pripremu smjese trebat će vam 4 žlice zobenih pahuljica, 2 žlice brašna i malo maslinovog ulja.
Za umak pomiješajte 2 žlice kiselog vrhnja ili jogurta, zajedno s 1 žlicom majoneze, 1 žličicom sušenog češnjaka i 1 žličicom dimljene paprike u prahu.
Pristup spremnosti:
Za početak naribajte tikvice i ostavite ih da odstoje otprilike 15 minuta. Ova početna radnja je od iznimne važnosti jer služi za uklanjanje viška vlage iz tikvica, čime se sprječava da pljeskavice postanu pretjerano vlažne.
Za početak uklonite višak vode iz tikvica i pomiješajte ih s naribanom mrkvom. Zatim u smjesu umiješajte jaja, sir, peršin, naribani krumpir i češnjak. Pojačajte okus začinima solju, crnim paprom, provansalskim biljem i malo paprike.
Predstavljamo neotkriveni element, a to su zobene pahuljice! Postignite željenu teksturu tako da izblendate zobene pahuljice i ubacite ih u smjesu. Sve sastojke sjediniti i ostaviti da odstoje otprilike 15 minuta da zobene pahuljice nabubre.
Nakon što smjesa odstoji, prirodno će poprimiti oblik malih mesnih okruglica. Kako biste postigli zadovoljavajuću hrskavost, svaku mesnu okruglicu lagano pospite brašnom. Zagrijte tavu s malo maslinovog ulja i pažljivo ispecite mesne okruglice, ostavite ih da se peku otprilike 4-5 minuta sa svake strane. Budite budni na oku, čekajući da ta savršena zlatno smeđa boja pokaže da su potpuno kuhani i spremni za uživanje.
Osim što ćemo pripremiti slatke polpete od tikvica i zobenih pahuljica, pripremit ćemo i ukusan umak koji će razveseliti vaše nepce.
Kako biste napravili ukusan umak koji će poboljšati okus vaših jela, pomiješajte 2 žlice kiselog vrhnja ili jogurta s 1 žlicom majoneze. U smjesu umiješajte nasjeckani kopar, sušeni češnjak i mrvicu dimljene paprike. Temeljito izmiješajte sastojke i voila! Vaš umak je sada spreman da podigne okus vaših kulinarskih kreacija.
