Priprema torte koja sadrži mekane kore i kremasti fil može zvučati kao izazov, ali kada se sve spoji u savršenoj harmoniji, rezultat je prava poslastica. Ovaj kolač je pravi raj za ljubitelje čokolade, jer u sebi sadrži kombinaciju bijele i tamne čokolade, kao i bogatstvo okusa koje pružaju Plazma kvasci i orašasti plodovi. Ako tražite desert koji je istovremeno bogat, raskošan i jednostavan za pripremu, ova torta je pravi izbor.
U nastavku slijedi detaljan opis kako pripremiti ovu tortu koja je puna slojeva različitih fila, a svaki korak u pripremi donosi nešto novo u teksturi i okusu. Rezultat je neodoljiv kolač koji će oduševiti vaše goste i postati omiljeni desert u vašoj kuhinji.
Sastojci za kore
Za kore je potrebno:
- 4 bjelanjka
- 4 kašike šećera
- 2 kašike mljevene Plazme
- 2 kašike mljevenih oraha
Ove četiri kore čine osnovu torte i služe kao savršen temelj za bogate filove. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg, zatim dodajte šećer i nastavite mutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se šećer otopi, lagano umiješajte Plazmu i mljevene orahe kako bi smjesa bila ujednačena. Smjesu izlijte u kalup, prethodno obložen papirom za pečenje, i pecite na 200°C oko 15 minuta. Ove kore trebaju biti lagane i mekane, s predivnom teksturom koja će savršeno upiti bogate filove.
Sastojci za filove
Ovaj kolač sadrži tri različita fila, koji se uparuju s korama na način koji daje torti jedinstvenu gustinu i bogatstvo okusa. Svaki fil donosi svoj specifičan doprinos u teksturi i aromama.
Fil I i II: Vanilija i čokolada s lješnjacima
Za prvi i drugi fil potrebni su:
- 16 žumanjaka
- 200 g šećera
- 800 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije ili pudinga sa okusom slatke pavlake
- 200 g bijele čokolade
- 200 g čokolade s lješnjacima
- 250 g maslaca
Za pripremu prvih dvaju fila, prvo umutite žumanjke sa šećerom, 200 ml mlijeka i pudingom. Preostalo mlijeko stavite da provri, a zatim dodajte smjesu sa žumanjcima i pudingom. Vratite na šporet i kuhajte dok smjesa ne postane gusta. Kada se smjesa zgusne, podijelite je na dva dijela. U jedan dio dodajte bijelu čokoladu, a u drugi tamnu čokoladu s lješnjacima. Miješajte dok se čokolade ne otope i sve dobro sjedini.
Nakon što se filovi ohlade, dodajte omekšali maslac u oba fila i izmiksajte sve dok ne dobijete glatku kremastu teksturu. Ovi filovi daju torti bogatstvo okusa čokolade i vanilije, a čokolada s lješnjacima dodaje nježnu hrskavost.
Fil III: Slatka pavlaka s Plazmom
Za treći fil su potrebni:
- 300 ml slatke pavlake
- 50 g mljevene Plazme
Za pripremu ovog fila, slatku pavlaku umutite, ali ne previše čvrsto, kako bi ostala lagana za mazanje. Zatim dodajte mljevenu Plazmu i lagano umutite sve zajedno, tako da se Plazma ravnomjerno rasporedi u pavlaci. Ovaj fil će unijeti laganu i kremastu teksturu koja se odlično slaže s bogatim čokoladnim filovima.
Filovanje torte
Nakon što ste pripremili kore i filove, slijedi slaganje torte. Prvi korak je staviti prvu koru na dno, pa na nju rasporediti fil sa čokoladom s lješnjacima. Zatim slijedi fil sa bijelom čokoladom, a na vrh ide lagana slatka pavlaka s Plazmom. Na kraju, stavite još jednu koru, koja ostaje nefilovana, i sve dobro poravnajte.
Torta je sada spremna za završnu fazu, koja uključuje ukrašavanje. Po želji, tortu možete ukrasiti šlagom ili ganacheom. Ganache možete pripremiti od rastopljene čokolade i slatke pavlake, stvarajući tako bogat i sjajan premaz za tortu.
Pečenje torte
Nakon što ste završili s filovanjem, tortu stavite u frižider na nekoliko sati, kako bi se svi slojevi učvrstili i dobili idealnu teksturu. Ova torta je najbolje poslužiti hladnu, kako bi se okusi potpuno proželi i kako bi svi slojevi ostali stabilni.
Zaključak
Ovaj kolač, s bogatstvom filova i korama, sigurno će postati omiljena poslastica u vašem domu. Raskošna kombinacija okusa vanilije, čokolade, lješnjaka i Plazme stvorit će desert koji se topi u ustima. Ova torta je savršen izbor za posebne prilike, jer ne samo da impresionira svojim izgledom, već i svojim bogatstvom okusa. Slojevi fila donose balans između slatkih, kremastih i hrskavih tekstura, stvarajući pravi raj za sve ljubitelje slatkiša.
