Priprema torti kod kuće uvek nosi posebnu čar – mirisi iz rerne, kombinacija različitih slojeva i bogat fil koji svemu daje pun ukus. Jedan od recepata koji se često prenosi sa kolena na koleno jeste torta sa tri različite kore i raskošnim filom od čokolade i vanile. Ova torta spaja orahe, kokos i čokoladu u savršenom balansu, a sve se završava laganim slojem šlaga.

U nastavku sledi detaljno objašnjenje recepta, uz male trikove i savete kako da ova poslastica bude još ukusnija.

Potrebni sastojci

Kore

1. Prva kora

   • 5 belanaca

   • 100 g šećera

   • 100 g mlevenih oraha

   • 2 kašike brašna

   • 1 kesica praška za pecivo

2. Druga kora

   • 5 belanaca

   • 100 g šećera

   • 100 g kokosovog brašna

   • 1 kesica praška za pecivo

3. Treća kora

   • 4 jajeta

   • 100 g šećera

   • 100 g rendane čokolade

   • 2 kašike brašna

   • 1 kesica praška za pecivo

Fil

• 10 žumanaca

• 300 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 8 kašika brašna

• 1 l mleka

• 500 g maslaca

• 250 g šećera u prahu

• 2 kesice šlag kreme od vanile

• 100 g crne čokolade

• 100 g bele čokolade

Završni sloj (prekrivanje)

• 3 kesice šlag kreme

• 2 dl mleka

Način pripreme

1. Prva kora

• Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.

• Dodajte mlevene orahe i brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo.

• Masu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje (prečnik 28 cm).

• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

2. Druga kora

• Postupak je sličan kao za prvu.

• Umutite belanca sa šećerom, zatim umešajte kokosovo brašno i prašak za pecivo.

• Ispecite na istoj temperaturi i u isto vreme kao i prvu koru.

3. Treća kora

• Umutite cela jaja sa šećerom dok ne postanu penasta.

• Dodajte rendanu čokoladu i brašno pomešano sa praškom za pecivo.

• Pecite na 200°C oko 20 minuta.

4. Fil

• U žumanca dodajte šećer, vanilin šećer i brašno. Sipajte polovinu mleka i dobro promešajte tako da nema grudvica.

• Dodajte smesu u preostalo mleko koje se zagreva i kuvajte dok se ne zgusne.

• Kada se fil skuva, sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

• Posebno umutite maslac sa šećerom u prahu, a zatim ga sjedinite sa ohlađenim filom.

• Dodajte prah šlag kreme direktno u fil (ne morate ga prethodno mutiti).

• Fil podelite na dva jednaka dela:

  • U jedan deo dodajte rendanu crnu čokoladu.

  • U drugi deo umešajte belu čokoladu.

Napomena: Fil mora biti potpuno hladan pre dodavanja čokolade, kako bi se ona ravnomerno sjedinila i zadržala željenu teksturu.

5. Slaganje torte

Redosled filovanja je ključan za savršen balans ukusa:

1. Prva kora

2. Polovina fila sa belom čokoladom

3. Druga kora

4. Polovina fila sa crnom čokoladom

5. Ostatak fila sa belom čokoladom

6. Treća kora

7. Završetak sa drugom polovinom fila od crne čokolade

6. Završno prekrivanje

• Umutite šlag kremu sa mlekom.

• Premažite celu tortu, uključujući i bočne strane.

• Po želji možete dekorisati rendanom čokoladom, kokosom ili orasima.

Dodatni saveti

• Ako želite bogatiji izgled, tortu možete premazati tankim slojem čokoladne glazure pre nanošenja šlaga.

• Kore je najbolje peći odvojeno da bi svaka zadržala svoju strukturu i ukus.

• Torta je najslađa kada odstoji najmanje 24 sata u frižideru, jer se tada svi ukusi sjedine.

Ova torta je pravi primer kako se različiti ukusi – orah, kokos i čokolada – mogu spojiti u jednu harmoničnu celinu. Raskošan fil od vanile i čokolade obavija svaku koru, dok lagani šlag na kraju daje osvežavajuću notu. Savršena je za rođendane, praznike ili bilo koju priliku kada želite desert koji ostavlja bez daha.

Priprema možda deluje zahtevno jer se prave tri različite kore, ali zapravo svaki korak je jednostavan i jasan. Uz malo strpljenja i ljubavi prema kuvanju, rezultat će biti spektakularan.