Ako želite da pripremite tortu koja će oduševiti sve ljubitelje slatkiša, ovaj recept je idealan izbor. Ova kombinacija sočnog bobičastog voća i hrskave beze kore stvara savršen balans između slatkoće i kiselosti, čineći desert izuzetno privlačnim i ukusnim.
Ono što ovu tortu izdvaja jeste jednostavnost pripreme – čak i oni koji nisu vešti u kuhinji mogu postići profesionalan rezultat. Popularna je širom sveta, a njena univerzalna privlačnost leži u tome što se svaki zalogaj topi u ustima, ostavljajući utisak sofisticiranog kolača bez preteranog truda.
Potrebni sastojci
Za pripremu ove torte, potrebno je pripremiti tri ključna dela: tijesto, džem od bobičastog voća i beze koru.
Tijesto
Potrebni sastojci za podlogu:
-
2 jaja
-
280 g (9,88 oz) brašna
-
prstohvat soli
-
60 g (2,12 oz) šećera
-
70 g (2,47 oz) kisele pavlake
-
1 kašičica praška za pecivo
-
100 g (3,53 oz) otopljenog putera
Tijesto je osnova koja drži sve slojeve zajedno, a zbog dodatka kisele pavlake dobija posebnu mekoću i aromu.
Džem od bobičastog voća
Za punjenje torte koristi se domaći džem, čime desert dobija svežinu i prirodnu slatkoću:
-
600 g (21,17 oz) smrznutog bobičastog voća
-
50 g (1,76 oz) šećera
-
3 kašike kukuruznog škroba
-
100 g (3,53 oz) narezanih badema
Kombinacija bobičastog voća i badema daje kontrast tekstura i posebnu aromu koja se savršeno uklapa s bezeom.
Beze korica
Ova hrskava i lagana komponenta čini tortu izuzetno elegantnom:
-
5 belanaca
-
prstohvat soli
-
150 g (5,29 oz) šećera
-
8 g (0,28 oz) vanilin šećera
-
50 g (1,76 oz) nasjeckanih badema
Beze se peče polako kako bi ostalo hrskavo spolja, a mekano unutra, čime se dobija savršena tekstura koja komplimentira sočnom džemu i mekom tijestu.
Priprema
Korak 1: Tijesto
-
U posudi umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli dok se ne dobije penušava smesa.
-
Dodati kiselu pavlaku i otopljeni puter, pa dobro sjediniti.
-
Postepeno dodavati prosejano brašno sa praškom za pecivo.
-
Dobijenu smesu izručiti u prethodno podmazan i brašnom posut pleh (28×18 cm).
-
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180℃ oko 20 minuta, dok površina ne postane blago zlatna.
Tijesto mora biti ravnomerno pečeno, ali i dovoljno mekano da upije džem bez gubljenja strukture.
Korak 2: Džem od bobičastog voća
-
U šerpi zagrejati bobičasto voće sa šećerom na srednjoj temperaturi.
-
Dodati kukuruzni škrob razmućen u malo vode da se smesa zgusne.
-
Nakon što se džem zgusne, umešati naseckane bademe.
-
Ostaviti da se ohladi pre nego što se nanese na pečeno tijesto.
Džem treba biti gust i sočan, ali ne previše tečan da ne bi natopio tijesto previše.
Korak 3: Beze korica
-
Belanca umutiti sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
-
Postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, mutiti dok smesa ne postane sjajna i čvrsta.
-
Na kraju pažljivo umešati naseckane bademe.
-
Smesu rasporediti po plehu ili direktno na tortu i peći na 160℃ oko 40 minuta dok beze ne postane hrskava i blago zlatna.
Beze je najlepše kada ostane hrskava spolja, ali i lagano mekana unutra, čime se postiže kontrast tekstura.
Saveti za serviranje
-
Torta je idealna ohlađena, što omogućava da se slojevi lepo stegnu i ukusi spoje.
-
Po želji, možete dodati sveže bobice ili listiće mente za dekoraciju.
-
Sečenje torte preporučuje se uz oštar nož kako bi se očuvali slojevi.
Ova torta je savršen izbor za posebne prilike, ali i za jednostavno uživanje kod kuće – lako se priprema, a rezultat je elegantan i ukusan desert.
Ova torta od bobičastog voća i beze savršen je primer kako se jednostavnim sastojcima može napraviti spektakularan desert. Njena popularnost širom sveta nije slučajna – kombinacija mekog tijesta, sočnog džema i hrskavog bezea pruža nezaboravan ukus.
Pristupačna je, brza za pripremu i vizuelno privlačna, što je čini idealnom za sve prilike. Uz malo pažnje u pečenju i pažljivo slaganje slojeva, dobićete tortu koja će impresionirati goste i porodicu, a svaki zalogaj postaće pravo zadovoljstvo.
Ova torta nije samo kolač – to je desert u koji ćete se odmah zaljubiti, i recept koji ćete rado deliti sa prijateljima i ponovo praviti.
