Ako tražite recept za ukusan, bogat i osvežavajuć desert, voćne kocke sa kupinama i vanilom su savršen izbor. Ovaj kolač kombinira bogatstvo vanilastog fila, osvežavajuće kupine i delikatnu čokoladnu glazuru, stvarajući savršen balans između slatkog i voćnog ukusa. Idealne su za sve one koji žele da naprave nešto posebno, ali bez puno komplikacija. U ovom tekstu detaljno ćemo vam objasniti kako da pripremite ovaj savršen kolač, korak po korak, uz objašnjenje svakog sastojka i postupka.
Sastojci i Priprema Kore
Kora: Osnova Za Ukusne Voćne Kocke
Osnova ovih voćnih kocki je sočna i bogata kakao korica, koja se priprema uz nekoliko jednostavnih sastojaka. Ova kora je mekanog, ali čvrstog tekstura, koja savršeno podnosi bogate filove, posebno voćni i vanilasti. Za pripremu kore potrebni su vam:
-
5 jaja
-
10 kašika šećera
-
50 ml ulja
-
50 ml mleka
-
8 kašika brašna
-
3 kašike kakao praha
-
1 prašak za pecivo
Priprema kore počinje tako što ćete prvo umutiti belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Kada je smeša postigla željenu gustinu, dodajte žumanca i sve dobro sjedinite. Potom, dodajte ulje i mleko, i još jednom sve izmiksajte do ujednačene smese.
Suve sastojke, tj. brašno, kakao i prašak za pecivo, pomešajte u posebnoj posudi i lagano, koristeći spatulicu, umešajte u tečnu mešavinu. Rezultujući smesu prebacite u pleh dimenzija 20×20 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite koru na 180°C oko 25 minuta, dok ne postane čvrsta i lako se odvaja od ivica pleha.
Kada se kora ispeče, ostavite je da se prohladi, a zatim je pažljivo iseckajte na dva jednaka dela. Ove dve kore će kasnije služiti kao osnova za filovanje.
Filovi – Bogatstvo Ukusa i Teksture
Žuti Vanilasti Fil: Kremasta Osnova
Za pripremu žutog vanilastog fila koji će dati kolaču bogatstvo i glatkoću, potrebno je:
-
500 ml mleka (odvojite 100 ml za razmućivanje pudinga)
-
150 g šećera
-
2 pudinga od vanile
-
150 g margarina
-
100 ml slatke pavlake
-
4 kašike mleka u prahu
Krenite tako što ćete u drugoj posudi pomešati 100 ml mleka i dva pudinga od vanile da biste dobili glatku smesu. Ostatak mleka, zajedno sa šećerom, stavite da se kuva na srednjoj vatri. Kada mleko provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte dok se fil ne zgusne. Kada fil postane gust, sklonite ga sa vatre i dodajte margarin, slatku pavlaku i mleko u prahu. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
Kada se fil ohladi do sobe temperature, spreman je da bude premazan na prvu koru. Ovaj fil će pružiti bogatstvo vanilastog ukusa koje se savršeno slaže sa voćem i čokoladom.
Voćni Fil sa Kupinama: Osvežavajuća Kiselkastost
Za voćni fil koji će obogatiti vašu voćnu kocku, preporučujemo kupine, koje se mogu koristiti sveže, ali i iz tegle, kao što je to urađeno u ovom receptu. Sastojci za voćni fil uključuju:
-
720 ml kupina (u teglama)
-
4 kašike šećera
-
2 pudinga od slatke pavlake
-
100 ml vode
Kupine sa svojom marinadom stavite u serpicu i zagrevajte dok ne proključaju. Dodajte šećer i mešajte dok se voće ne raspusti. U drugoj posudi, razmutite pudinge sa vodom, pa ih dodajte u kupine. Nastavite kuvati dok smesa ne postane gusta, što znači da je voćni fil spreman za upotrebu.
Ovaj fil daje kolaču osvežavajući, kiselkast kontrast, koji savršeno balansira bogatstvo drugih sastojaka. Kada se fil zgusne, prelijte ga preko prvog sloja kore, dok je još vruć, i ostavite da se ohladi.
Sklapanje i Glazura
Filovanje i Sklapanje Kocki
Kada se voćni fil ohladi, stavite prvu koru u pleh i prelijte je voćnim filom dok je još vruć. Nakon toga, nanesite žuti vanilasti krem na voćni sloj, a zatim stavite drugi deo kore. Ovaj višeslojni proces daje kolaču ne samo lep izgled, već i bogatstvo različitih ukusa i tekstura.
Čokoladna Glazura: Savršeni Završni Dodir
Za završnu glazuru, otopite 200 g čokolade sa 100 ml slatke pavlake koju ste prethodno zagrejali. Ovu glazuru prelijte po vrhu kolača, ostavljajući da se lepo ohladi i stegne. Čokoladna glazura dodaje završni šmek ovom kolaču, a njen bogatstvo i slatkoća savršeno se slažu sa kiselkastim kupinama i kremastim vanilastim filom.
Voćne kocke sa kupinama i vanilom su savršen desert koji spaja sve što volimo u kolačima: sočne kore, bogate kremaste filove, osvežavajuće voće i čokoladnu glazuru. Ovaj kolač je idealan za sve vrste prilika – bilo da ga pripremate za porodicu, goste ili kao slatki užitak tokom nedelje. Priprema možda zahteva malo više vremena, ali nagrada je više nego vredna truda. Svaki sloj kolača pruža različite ukuse i teksture, zbog čega će vas oduševiti i svojom lepotom i ukusom.
Ako tražite nešto posebno za sledeći put kada budete želeli da impresionirate, sigurno će voćne kocke sa kupinama i vanilom biti pravi izbor!
