Ovaj recept donosi jednostavan i osvežavajući kolač sa jagodama i pudingom od vanile, idealan za prolećne i letnje dane kada su sveže jagode u sezoni. Savršeno je izbalansiran – lagana kora, kremasti puding i osvežavajuće jagode, sve to zaokruženo laganim šlagom. U nastavku, detaljno ću opisati kako pripremiti ovaj desert, ali na jedinstven način, pružajući vam sve potrebne informacije da biste ga uspešno napravili kod kuće.
Sastojci
Za pripremu ovog kolača biće vam potrebni sledeći sastojci:
Za koru:
-
4 jaja
-
160 g šećera
-
1 velika kašika šećera u prahu
-
120 g brašna
-
3 velike kašike vruće vode
-
1 vrećica praška za pecivo
-
Prstohvat soli
Za fil:
-
500 g svežih jagoda
-
1 vrećica pudinga od vanile
-
2 velike kašike šećera
-
500 ml mleka
-
1 vrećica želatina za kolače (33 g)
-
250 ml hladne vode
Za dekoraciju:
-
Šlag po ukusu
Priprema korice
Kora je osnova svakog kolača, a ovaj recept za koru je jednostavan, ali efektan. Počnite tako što ćete umutiti jaja i šećer dok ne dobijete penastu i laganu smesu. Dodajte vruću vodu koja će pomoći da smesa bude mekana i vazdušasta. Nakon toga, polako umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. To će osigurati da kora lepo naraste i bude meka, ali ne previše krhka.
Savet: Korišćenje šećera u prahu pomaže da se kora dodatno stabilizuje i postane glatka. Nakon što ste sve sastojke dobro umutili, smesu izlijte u prethodno podmazan kalup ili tepsiju (preporučuje se kalup prečnika 30 cm). Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta, dok ne dobije zlatnožutu boju. Kora bi trebalo da bude mekana, ali čvrsta na dodir.
Priprema fila od vanile
Dok se kora peče, možete se posvetiti pripremi fila. Za fil će vam biti potrebni puding od vanile i želatin, koji će smesi dati odgovarajuću čvrstinu. Počnite tako što ćete skuvati puding po uputstvu sa kesice – u ovom slučaju, pomešajte prašak za puding sa šećerom i mlekom, pa ga kuvajte dok se ne zgusne.
Dok kuvate puding, posebno pripremite želatin. U hladnu vodu dodajte želatin, pustite ga da odstoji nekoliko minuta dok ne nabubri, a zatim ga zagrejte na tihoj vatri dok se potpuno ne otopi. Kada se želatin otopi, sipajte ga u skuvan puding i sve zajedno kuvajte još oko 5 minuta. Na ovaj način ćete osigurati da fil bude savršeno kremast, ali dovoljno čvrst da drži oblik kada se kolač hladi.
Sastavljanje kolača
Sada dolazi najzabavniji deo – slaganje kolača. Kada je kora gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi. Za to vreme, narežite sveže jagode na tanke kriške. Jagode treba biti zrele i sočne, jer će one dati kolaču osvežavajući ukus i savršenu ravnotežu slatkoće i kiselosti.
Na koru prvo rasporedite narezane jagode, pazeći da ravnomerno prekriju celu površinu. Zatim sipajte vruć fil od vanile preko jagoda. Fil će se lepo sliti preko jagoda i formirati kremasti sloj koji će spojiti koru i jagode u jednu celinu.
Saveti za savršeno slaganje:
-
Narezane jagode možete poređati u koncentrične krugove kako biste postigli lep vizuelni efekat.
-
Kada prelijete fil, možete lagano protresti tepsiju kako bi se fil ravnomerno rasporedio i popunio sve praznine između jagoda.
Hlađenje i dekoracija
Nakon što ste poslagali sve slojeve, ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. To će omogućiti da se puding stegne i da kolač dobije odgovarajuću konzistenciju. Kada se kolač ohladi, možete ga dekorisati šlagom po vašem izboru.
Dekoracija šlagom: Šlag je idealan dodatak ovom laganom i osvežavajućem kolaču jer mu daje dodatnu kremastu teksturu. Možete koristiti klasičan šlag ili biljni šlag, u zavisnosti od vaših preferencija. Šlag možete naneti uz pomoć šprica za dekoraciju kako biste postigli dekorativne oblike ili ga jednostavno ravnomerno razmazati po vrhu kolača. Ukoliko želite, možete dodati nekoliko celih jagoda na vrh za dodatni vizuelni efekat.
Posluživanje
Kada je kolač potpuno ohlađen i ukrašen, spreman je za posluživanje. Presecanjem dobijate lepe slojeve kore, jagoda i pudinga, dok šlag na vrhu dodaje završni dodir. Idealno je da kolač servirate hladan, jer će tada svi slojevi biti kompaktni i osvežavajući.
Ovaj kolač možete poslužiti kao lagan desert nakon ručka ili večere, a odličan je i kao slatki zalogaj uz popodnevnu kafu ili čaj. S obzirom na to da nije previše sladak, savršeno se uklapa u prolećne i letnje dane kada su sveži plodovi na dohvat ruke.
Zaključak
Ovaj recept za kolač sa jagodama i pudingom je jednostavan za pripremu, ali donosi sofisticiran ukus i elegantan izgled. Spoj hrskave kore, sočnih jagoda i kremastog pudinga čini ovaj desert neodoljivim za sve generacije. Bilo da ga pripremate za porodično okupljanje, rođendan ili jednostavno želite da se počastite nečim slatkim, ovaj kolač će sigurno postati jedan od vaših omiljenih.
Još jedan veliki plus ovog recepta je što možete eksperimentisati sa sastojcima – umesto jagoda možete koristiti bilo koje drugo sezonsko voće, poput malina, borovnica ili breskvi. Takođe, puding možete zameniti čokoladnim za malo bogatiji ukus.
Bilo kako bilo, osvežavajući kolač sa jagodama i pudingom donosi spoj jednostavnosti i elegancije koji ćete obožavati.
