Ove rolice s umakom od višnje i kokosa predstavljaju savršen desert bez pečenja koji oduševljava kako okusom, tako i izgledom. Spoj bogate kremaste baze od kokosa s aromatičnim umakom od višanja stvara harmoniju slatkih i pikantnih nota, dok naribani kokos na površini dodaje dodatnu teksturu. Ovaj recept je idealan za sve prilike – od druženja s prijateljima, slavlja ili jednostavnog uživanja kod kuće. Jednostavan za pripremu, atraktivan za prezentaciju i savršeno ukusan, ovaj desert će zasigurno postati favorit.

Sastojci

Za kokosovu podlogu:

• 1 litra mlijeka (oko 4 šalice)

• 1 šalica (150 g) šećera

• 1 šalica (110 g) brašna

• 60 g maslaca (oko 2 oz)

• 1 žličica praha vanilije

• 1–2 šalice naribanog kokosa za premazivanje

Za umak od višanja:

• 500 ml soka od višanja (oko 2 šalice) ili po želji

• 1 žlica kukuruznog škroba

• 2 žlice brašna

• ½ šalice (75 g) šećera

Priprema

1. Priprema baze od kokos rolade

1. U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, šećer i brašno, miješajući dok smjesa ne postane glatka i bez grudica. Ovaj korak je ključan da baza ne bi imala grudvice.

2. Stavite lonac na srednju vatru i neprestano miješajte smjesu kako se ne bi zalijepila za dno. Kuhajte dok ne postane gustoća poput pudinga, oko 10–12 minuta.

3. Skinite s vatre i odmah dodajte maslac i prah vanilije, miješajući dok se maslac potpuno ne otopi i smjesa ne postane bogata i glatka.

4. Ravnomjerno rasporedite smjesu na lim obložen papirom za pečenje, debljine otprilike ½ inča.

5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim stavite u hladnjak na minimalno 1 sat da se stegne – ovo je ključ za pravilno valjanje.

2. Priprema umaka od višanja

1. U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, brašno i nekoliko žlica soka od višanja da dobijete glatku pastu. Ovo sprječava grudanje umaka.

2. U loncu pomiješajte preostali sok od višanja sa šećerom i zagrijavajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi.

3. Postepeno dodajte smjesu kukuruznog škroba i brašna uz stalno miješanje.

4. Kuhajte 3–5 minuta dok se umak ne zgusne, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

3. Sastavljanje rolica

1. Ohlađenu kokosovu podlogu izvadite iz hladnjaka.

2. Rasporedite ohlađeni umak od višanja ravnomjerno po površini baze.

3. Pažljivo zarolajte podlogu od jednog kraja do suprotnog, oblikujući valjak. Ako je baza mekana, upotrijebite papir za pečenje kako biste je pravilno zarolali. Pazite da ne pukne.

4. Vanjsku površinu rolade pospite nasjeckanim kokosom, lagano pritiskajući da se zalijepi.

4. Rezanje i posluživanje

1. Nakon što je rolada oblikovana, oštrim nožem narežite na komadiće veličine zalogaja. Svaki komad otkriva lijepi vrtlog nadjeva od kokosa i višanja.

2. Za atraktivniju prezentaciju, možete dodati dodatni naribani kokos ili malo čokolade na vrh rolica.

3. Poslužite ohlađene ili na sobnoj temperaturi, uz čaj ili kavu.

Ove kokos-višnje rolice su jednostavan, ali elegantan desert koji spaja kremastu teksturu, bogat okus kokosa i osvježavajući, voćni kontrast višanja. Bez pečenja i s minimalnim trudom, pružaju savršen balans okusa i vizualnog dojma. Idealne su za sve prilike – od opuštenog uživanja kod kuće do svečanih prilika s prijateljima i obitelji.