Leblebija, poznata i kao slanutak, jedan je od najzdravijih izvora proteina, vlakana i esencijalnih minerala. U kombinaciji sa bogatim i mirisnim kari sosom, ovo jelo postaje prava poslastica za ljubitelje začina i zdravih obroka. Danas ćemo vas naučiti kako da pripremite jednostavno, a ukusno jelo – leblebiju u kari sosu, koje je savršeno za ljubitelje veganske ili postne ishrane, ali i za sve ostale koji žele da uživaju u ukusu začinjene hrane.
U ovom receptu, osnovni sastojci su jednostavni, a priprema je brza i efikasna. Kombinovanjem nekoliko osnovnih začina sa kokosovim mlekom i svežim povrćem, dobićete bogato i kremasto jelo koje je idealno kao glavni obrok ili prilog. Ovaj recept je odličan za sve koji žele da unesu više povrća i biljnih proteina u svoju ishranu, a ukus će vas sigurno oduševiti.
Sastojci potrebni za pripremu leblebije u kari sosu
Priprema ovog jela ne zahteva mnogo sastojaka, ali svaki od njih doprinosi specifičnom ukusu koji čini ovo jelo posebnim. Evo šta će vam biti potrebno:
-
Crni luk – 2 manje glavice ili 1 veća
-
Kuvani paradajz ili paradajz iz konzerve (400 ml)
-
Beli luk – 3-4 čena
-
Kokosovo ulje (ili bilo koje drugo ulje po izboru za prženje luka; ako postite na vodi, možete dinstati luk bez ulja)
-
Kuvana leblebija (slanutak) – 500 grama (2 konzerve)
-
So i biber – po ukusu
-
Garam masala – 1 kašika (ako nemate, može da se zameni sa malo karija)
-
Kari – 1 kašičica
-
Kumin – prstohvat
-
Kokosovo mleko – 400 ml (punomasno)
-
Pola kašičice gustina
-
Sok od pola limuna (ili limete)
Priprema leblebije u kari sosu
1. Dinstanje povrća i priprema baze sosa
Prvo, potrebno je pripremiti osnovu za kari sos. Uključite srednje jaku vatru i stavite malo kokosovog ulja u tiganj. Crni luk, isečen na sitne komade, treba da se dinsta oko 2-3 minuta dok ne postane staklast. Ako želite da jelo bude postno, možete koristiti vodu umesto ulja i tako pripremiti luk. Kada luk omekša, dodajte beli luk (iseckan na sitne komade) i paradajz (seckani ili iz konzerve). Po ukusu, dodajte so i biber, a zatim smanjite temperaturu i ostavite da se krčka na tihoj vatri 10-15 minuta dok povrće ne omekša.
2. Dodavanje leblebije i začina
Nakon što su povrće i paradajz postali mekani, vreme je da dodate leblebiju. Ukoliko koristite konzervirani slanutak, samo ga dobro ocedite pre nego što ga stavite u tiganj. Dodajte garam masalu, kari, kumin, kao i kokosovo mleko. Ovaj sastav treba krčkati na tihoj vatri još oko 15 minuta kako bi se svi ukusi lepo sjedinili. Kokosovo mleko će dodati kremastu teksturu i lagano zaslađivanje jelu, što je savršen kontrast za pikantne začine.
3. Zgušnjavanje sosa
Kada je jelo gotovo, pripremite gustin – pomešajte ga sa malo vode i dodajte u tiganj. Ovaj korak će pomoći da se sos zgusne i postane još bogatiji. Ostavite da se jelo krčka još nekoliko minuta dok se gustin u potpunosti ne sjedini sa ostatkom sastojaka. Ovo će dati sosi lepu, kremastu teksturu koja savršeno oblaže leblebiju i povrće.
4. Finalni dodaci
Na kraju, kada je jelo gotovo, skinite ga sa vatre i dodajte sok od pola limuna (ili limete) kako biste dodali osvežavajući akcenat na sveukupni ukus. Limunov sok će balansirati bogatstvo kokosovog mleka i začina, pružajući osvežavajuću notu koja čini jelo još prijatnijim.
Saveti za pripremu i varijacije
-
Ako želite da jelo bude još začinjenije, možete dodati malo ljutog papričice ili povećati količinu karija.
-
Leblebija se može pripremati i sa svežim paradajzom, ali konzervirani paradajz je često lakši za upotrebu jer već ima bogatiji ukus.
-
Ukoliko želite da obrok bude još bogatiji, možete dodati šampinjone ili spanać, što će obogatiti jelo i dodati još povrća.
-
Umesto kokosovog mleka, možete koristiti i biljno mleko, ali kokosovo mleko daje specifičnu, bogatu teksturu koja odlično odgovara začinima.
-
Ova jela možete servirati uz pirinač, kvinoju, ili čak uz pita hleb – savršen je kao obrok za svaki dan ili za specijalne prilike.
Zaključak
Leblebija u kari sosu je izvanredno jelo koje spaja zdravlje i ukus u jedinstvenom spoju. Sa bogatstvom začina, kremastim kokosovim mlekom i jednostavnom pripremom, ovo jelo će postati favorit svakog ljubitelja začinjene hrane. Ne samo da je ukusno, već je i zdrav jer sadrži puno biljnih proteina, vlakana i esencijalnih nutrijenata.
Idealno je za one koji žele da unesu više povrća i biljnih proteina u svoju ishranu, a istovremeno žele uživati u bogatom ukusu i mirisu začina. Ovaj recept je savršen za vegane, postnike, ali i za sve koji jednostavno žele uživati u zdravim, ukusnim obrocima.
Nadam se da će vam ovaj recept doneti mnogo uživanja u kuhinji i stolu, a ako volite začinjenu hranu, svakako ga preporučujemo da isprobate što pre!
