Žito torta je jedan od onih klasičnih i omiljenih deserata koji u sebi sadrži bogatstvo ukusa, dok istovremeno nosi šarm tradicionalne pripreme. Ova torta, prepunjena aromatičnim orasima i začinima, a uz to jednostavna za pripremu, zadovoljiće i najzahtevnije ljubitelje slatkiša. U njenim bogatim slojevima uživaćete u jedinstvenoj teksturi i harmoniji okusa. Ako ste u potrazi za starinskim receptima koji vraćaju uspomene na prošla vremena, Žito torta je pravi izbor.
Njena priprema je jednostavna, ali rezultat je spektakularan – bogat, sočan fil sa orahima, obavijen u hrskave kore koje čine savršen spoj. Ako volite deserte sa orašastim plodovima, ova torta će vas sigurno osvojiti na prvi zalogaj.
Sastojci za Žito tortu
Kore:
Za pripremu kora koristićemo sledeće sastojke:
- 12 belanaca – Ova količina belanaca daje stabilnost i strukturu kora.
- 9 kašika šećera – Za slatkoću koja je potrebna u biskvitnim korama.
- 7,5 kašika brašna – Glavni suvi sastojak za kore.
- 9 kašika mlevenih oraha – Ovaj sastojak je ključni za bogatstvo ukusa i teksture kora.
Fil:
Za pripremu fila biće vam potrebni:
- 12 žumanaca – Osnova za kremasti fil.
- 15 kašika šećera – Dodaje potrebnu slatkoću filu.
- 500 ml mleka – Osnova za pripremu kreme.
- 250 g maslaca – Daje bogatstvo filu.
- 300 g mlevenih oraha – Ovaj sastojak je taj koji fil čini neodoljivim.
- Prstohvat muškatnog oraščića – Za dodatnu aromu.
Priprema torte
1. Priprema kora
Prvo ćemo početi sa pripremom kora, jer one trebaju vreme da se ohlade i stvrdnu. Za početak, umutite belance dok ne postanu čvrsta, pjenasta masa. Dodajte 3 kašičice šećera i nastavite mutiti dok ne dobijete gustu smesu koja se neće lako razliti. Zatim, lagano umešajte 2,5 kašičice brašna i 3 kašičice mlevenih oraha. Pritom pazite da smesa ostane što prozračnija, kako bi kore bile lagane i vazdušaste.
Smjesu ravnomerno rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje (promjera 24 cm). Koristite špatulu da biste ravnomerno rasporedili smesu. Pečete u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta, dok kora ne postane zlatno smeđa. Nakon toga, ponovite postupak još dva puta, kako biste dobili ukupno tri kore. Svaka kora mora biti pečena do savršenstva.
2. Priprema fila
Za pripremu fila, počnite tako što ćete umutiti žumanca sa šećerom dok smesa ne postane svetla i pjenasta. Dodajte brašno i malo mlijeka, te dobro sjedinite smesu da ne bude grudvica. U međuvremenu, zagrijte preostalo mlijeko do tačke vrenja, a zatim polako u njega ulivajte smesu od žumanaca, neprestano mešajući kako bi se izbeglo stvaranje grudvica. Kuhajte ovu smesu na pari, dok se ne zgusne, što traje nekoliko minuta.
Kada se smesa zgusne, skinite je sa vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature. U ohlađenu kremu dodajte omekšali maslac i dobro umutite dok ne postane glatka i kremasta. U kremu zatim dodajte mlevene orahe i naribajte muškatni oraščić po ukusu, kako bi se dobio specifičan miris i aroma. Dobro promiješajte dok ne dobijete savršen fil.
3. Slaganje torte
Kada su kore i fil pripremljeni, možete započeti slaganje torte. Prvo, stavite prvu koru na pladanj i ravnomerno je premažite delom fila. Zatim stavite drugu koru i ponovite postupak sa filom. Na kraju, stavite treću koru na vrh i preostali fil ravnomerno rasporedite po celoj torti, uključujući i stranice.
Za dekoraciju, možete ukrasiti tortu seckanim orasima ili po želji dodati bilo koju drugu dekoraciju koja vam se sviđa. Tortu je potrebno ohladiti u frižideru pre nego što je poslužite, kako bi fil postao čvrst i kako bi se svi slojevi lepo povezali.
Zaključak
Žito torta je pravi klasik među starinskim desertima koji nikada ne izlazi iz mode. Njena bogata kombinacija orašastih plodova, mlijeka i začina čini je savršenim izborom za sve koji uživaju u kremastim i sočnim tortama. Svaki sloj ove torte donosi posebnu teksturu i aromu, koja zadovoljava sva čula i ostavlja neizbrisiv utisak.
Priprema torte nije previše zahtevna, a rezultat je impresivan. Ukoliko ste ljubitelj orašastih plodova, posebno orahâ, i volite klasične deserte, Žito torta će postati jedan od vaših omiljenih recepata. Pored toga, može biti odličan izbor za svaku priliku, od običnih porodičnih okupljanja do posebnih proslava, jer je njena bogata tekstura i izgled svakako privlačan
