Dosta ljudi danas jede nekvalitetnu procesiranu hranu umjesto da se okrene prirodi i njenim sastojcima kojima se hranimo još od davnina. Danas vam otkrivamo kako da kvalitetno pripremite špinat, jednu od najzdravijih namirnica koju treba malo više jesti.
Špinat je među najhranjivijim povrćem, koje donosi vitamine, minerale i antioksidanse. Treba obratiti pažnju na pravilnu pripremu kako bi se sačuvala većina nutrijenata, fokusirajući se uglavnom na skraćenje vremena kuvanja i ne na visoke temperature, navodi Stvarukusa.rs. Strastveno bismo željeli da imate najviše koristi od ovog zelenog lišća. Optimal Technique Blanširanje ističe se kao najjednostavniji i najučinkovitiji način pripreme špinata.
Ova tehnika jamči da će špinat zadržati svoju hranjivost i svježinu. Evo kako to učiniti. Prije blanširanja špinat temeljito operite kako biste uklonili svu moguću prljavštinu i pesticide. To se može učiniti izravnim pranjem lišća tekućom vodom ili, druga opcija je pranje lišća u velikoj zdjeli vode miješajući ih nekoliko puta.
- Dodajte prstohvat soli u brzo kipuću vodu u velikom loncu. ARGIN: Dodajte malo soli za očuvanje okusa i boje. Čim voda počne ključati, stavite špinat u lonac. Treba ga kratko blanširati, obično 2-3 minute, dok listovi ne dobiju jarko zelenu boju i omekšaju.
Povremeno promiješajte kako biste bili sigurni da ravnomjerno blijedi. Nakon što blanšira, odmah ga ocijedite ili u zdjelu s hladnom vodom ili preko kockica leda. To zaustavlja proces kuhanja i pomaže u održavanju boje i hrskavosti. Temeljito ocijedite svu vodu, lagano pritiskajući kako biste se riješili viška vlage. Dodatna priprema i posluživanje Nakon što je špinat blanširan. Zagrijte malo ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
Pirjajte češnjak dok ne porumeni i zamiriši. Dodajte brašno: Pospite brašno u tavu i nastavite miješati dok cijela smjesa ne poprimi bijelu boju, pazeći da se dobro sjedini s uljem i lukom. U ovom trenutku smjesa je zgusnuta. Ulijte mlijeko uz miješanje kako biste osigurali jednoličnu konzistenciju.
- Pustite da kuha još malo dok se ne zgusne i dobije kremastu konzistenciju. Dodajte blanširani špinat u tavu sa mješavinom mlijeka i brašna, dobro promiješajte. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić po svom ukusu. Može se poslužiti za vrijeme ručka kao prilog.
Ova kremasta verzija ide dobro uz mnoga jela—kako god hoćete, može biti meso, tjestenina ili riba. Špinat je najbolji kada je svjež, stoga napravite samo onoliko koliko vam je potrebno i ne više. Nemojte podgrijavati špinat jer će pokvariti jelo i nutritivno i okusno; ne preporučuje se ni u jednoj kuharici. Kako bi se sačuvali vitamini, špinat treba kuhati samo kratko vrijeme. Visoke temperature dovode do gubitka vitamina i minerala, stoga oprez.
Mijenjajte pripremu isprobavajući različite začine i sastojke, na primjer, parmezan, orahe ili sušene rajčice kako biste poboljšali okus. Nutritivnu vrijednost i okus treba najbolje sačuvati pravilnom pripremom špinata. Blanširanje je jedan od najlakših, a ujedno i najučinkovitijih načina pripreme špinata pri čemu se ne gubi njegov nutritivni sastav.
- Špinatu se nakon blanširanja mogu dodati različiti začini te tako postaje ukusan i zdrav prilog. Poduzmite samo nekoliko jednostavnih koraka i dobit ćete od ovog lisnatog zelenog povrća uključivanjem u svoje dnevne obroke.
