Većina ljudi svakodnevno pravi iste greške u supermarketu, a da toga nije ni svjesna. Radnici iza pulta znaju istinu koju rijetko ko govori naglas. Jedan detalj može vam uštedjeti novac i potpuno promijeniti kvalitet hrane koju kupujete.
- Kupovina namirnica za većinu ljudi predstavlja rutinu koja se obavlja gotovo automatski, često u žurbi i bez previše razmišljanja. Ipak, najvredniji savjeti o tome kako izabrati kvalitetnu hranu rijetko dolaze iz reklama ili promotivnih letaka. Prava istina, kako tvrde oni koji su godinama radili u supermarketima, krije se iza pultova – tamo gdje stoje mesari, radnici na delikatesu i prodavači ribe. Upravo ti ljudi svakodnevno vide šta kupci biraju, gdje griješe i zbog čega često plaćaju više nego što bi trebalo.
Jedna bivša radnica supermarketa, koja je godinama posmatrala navike potrošača, podijelila je svoja iskustva i ukazala na nekoliko tipičnih grešaka koje se stalno ponavljaju. Riječ je o sitnicama koje na prvi pogled djeluju bezazleno, ali dugoročno utiču i na kućni budžet i na kvalitet obroka koji završavaju na stolu. Njeni savjeti, potkrijepljeni iskustvom ljudi iz različitih odjela, otkrivaju kako malo pažnje može napraviti veliku razliku.
Jedna od najčešćih grešaka, prema njenim riječima, odnosi se na kupovinu unaprijed zapakovanih i narezanih proizvoda. U trenucima kada vrijeme postane luksuz, mnogi posegnu za gotovim pakovanjima salama, sireva ili purećih prsa koja stoje u frižiderima. Sve izgleda uredno, brzo i praktično, ali ta praktičnost često dolazi uz skrivenu cijenu. Radnici na delikatesu ističu da su ti proizvodi nerijetko skuplji od istog mesa koje se nalazi svega nekoliko koraka dalje, iza staklenog pulta.
- Bivša radnica delikatesa objašnjava da se razlika u cijeni može kretati i po nekoliko eura, iako je riječ o identičnom proizvodu. Uz to, meso ili sir koji se reže po narudžbi obično je svježiji, jer nije danima stajao u plastici. Potrošiti nekoliko minuta više i sačekati red često znači dobiti bolji proizvod i platiti manje, što dugoročno ima smisla i za kvalitet ishrane i za novčanik.
Druga česta greška dešava se kada kupci planiraju veća okupljanja, poput roštilja, proslava ili porodičnih ručkova. U takvim situacijama mnogi jednostavno uđu u prodavnicu i zatraže veliku količinu mesa ili određeni specifičan komad, očekujući da će sve biti dostupno u tom trenutku. Iskusni mesari upozoravaju da je to recept za razočaranje. Velike količine ili posebni rezovi često zahtijevaju planiranje i pripremu.
Prema njihovim savjetima, najpametnije je nazvati mesnicu ili supermarket barem dan ili dva ranije i najaviti šta vam je potrebno. Na taj način izbjegava se gubljenje vremena i nepotrebna vožnja od jedne prodavnice do druge. Osim toga, kada pokažete poštovanje prema vremenu i radu mesara, često ćete zauzvrat dobiti najbolji mogući komad mesa, jer će se oni potruditi da ispune vašu narudžbu na najbolji način.
- Posebno osjetljivo područje u supermarketima je odjel s ribom. Kupovina svježe ribe mnogima djeluje kao lutrija, jer je teško procijeniti kvalitet bez stručnog oka. Ipak, prodavači ribe tvrde da postoji jednostavan trik koji svako može primijeniti, naročito kada je riječ o lososu. Ključni znak kvaliteta krije se u količini vlage.
Fileti koji izgledaju kao da „plivaju“ u vodi ili su previše mokri često su znak da riba stoji duže nego što bi trebalo. Višak tečnosti ukazuje na gubitak svježine, ali i okusa. Suprotno tome, čvrst i relativno suh komad ribe obično znači bolju teksturu i bogatiji okus nakon pripreme. Iako mnogi misle da vlaga znači svježinu, u ovom slučaju važi upravo suprotno pravilo.
- Svi ovi savjeti imaju zajedničku poruku – usporiti i obratiti pažnju. Umjesto da se oslanjamo na ambalažu, popuste i natpise, ponekad je dovoljno poslušati one koji svakodnevno rade s hranom. Male promjene u načinu kupovine mogu značiti više svježine, bolji okus i manji račun na kasi. Iskustvo ljudi iza pulta pokazuje da kvalitet ne mora biti luksuz, već rezultat pametnih odluka.
Na kraju, kupovina namirnica ne mora biti stresna ni skupa. Uz nekoliko provjerenih savjeta i malo više strpljenja, svako može unaprijediti svoju ishranu i izbjeći greške koje se godinama ponavljaju. Prava vrijednost krije se u znanju, a ne u reklami, i upravo to čini razliku između prosječne i pametne kupovine.
