Kolač sa višnjama i čokoladom je pravi izbor za sve one koji uživaju u sočnim, voćnim i kremastim desertima. Ovaj kolač spaja nekoliko slojeva koji zajedno stvaraju neodoljiv spoj ukusa: kore, višnje, čokoladu i kremasti fil. Ovaj desert ne samo da je izuzetno ukusan, već je i vizualno atraktivan, što ga čini savršenim za posebne prilike, kao što su rođendani, proslave ili čak kao specijalni zalogaj za porodične trenutke. U nastavku ćemo detaljno proći kroz pripremu ovog kolača, pružiti vam precizne upute, te dati nekoliko korisnih saveta za još bolji rezultat.
Sastojci za kolač
Prvi korak u pripremi svakog dobrog deserta jeste da se osigurate da imate sve potrebne sastojke. Za kolač sa višnjama i čokoladom, potrebni su sledeći sastojci, koji su podeljeni u tri glavna dela: kora, žele i čokoladni fil.
Kora:
- 4 cela jaja
- 5 kašika šećera
- 50 ml ulja
- 2 kašičice kakaa u prahu
- 3 kašike brašna
- 1 prašak za pecivo
Žele:
- 500 g očišćenih višanja
- 80 g pudinga od vanile (ili skroba)
- 6 kašika šećera
- 200 ml vode
Čokoladni fil:
- 300 g čokolade za kuvanje
- 500 ml slatke pavlake
Priprema kolača
1. Priprema kore
Za početak, potrebno je pripremiti osnovu kolača, odnosno koru. U velikoj posudi umutite belanca sa šećerom dok ne postanu čvrsta, tj. dok ne dobijete čvrsti sneg. Zatim dodajte žumanca i ulje i sve dobro sjedinite. U posebnoj posudi prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa tu smesu postepeno dodajte u prethodnu, s jajima. Pomešajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smesu.
Nakon što ste pripremili smesu, prenesite je u prethodno pripremljeni pleh dimenzija 23 x 33 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, odnosno dok kora ne postane mekana i prozračna. Kada je gotova, ostavite je da se ohladi.
2. Priprema želea
Sledeći korak je priprema želea od višanja. U ovom koraku, prvo sameljite višnje (ako koristite sveže, prvo ih očistite i operite), a potom ih stavite u lonac sa šecerom i 100 ml vode. Stavite smesu na vatru i kuvajte dok ne provri.
U preostalih 100 ml vode umutite puding (ili skrob), pa ga dodajte u vruće višnje. Mešajte dok se smesa ne zgusne. Kada se žele zgusne, odmah ga prelijte preko ohlađene kore. Ostavite da se ohladi, dovoljno da se stvori korica na površini.
3. Priprema čokoladnog fila
Za čokoladni fil, prvo otopite čokoladu zajedno sa slatkom pavlakom na laganoj vatri. Mešajte povremeno, dok se smesa ne zagladi i postane homogena. Kada se čokoladna smesa ohladi, možete je preliti preko ohlađenog želea.
Važno je da oba prethodna sloja (kora i žele) budu potpuno hladna pre nego što prelijete čokoladnim filom. Ovo je ključno kako bi čokoladni fil dobro povezao sve slojeve i dao željenu teksturu.
4. Finalni koraci
Nakon što ste prelijeli čokoladnim filom, ostavite kolač da se potpuno ohladi. Najbolje je da kolač ohladite u frižideru, kako bi se svi slojevi dobro stegli i kako bi tekstura bila savršena. Kada je kolač dovoljno hladan, možete ga iseći na kocke i poslužiti. Ako želite, možete ga ukrasiti po želji, na primer sa šlagom, rendanom čokoladom ili svežim višnjama.
Saveti za još bolji kolač
Kako biste postigli najbolji mogući rezultat, evo nekoliko saveta:
- Kore: Pre nego što počnete sa pripremom, uverite se da su belanca dobro umućena i da ste dobili čvrst sneg, jer će ovo doprineti prozračnosti kore.
- Žele: Ako želite da žele bude još aromatičniji, možete dodati malo limunovog soka ili vanilin šećera u višnje dok se kuvaju.
- Čokoladni fil: Čokoladni fil možete napraviti i sa različitim vrstama čokolade, na primer, mliječnom ili gorkom čokoladom, zavisno od vaših preferencija.
- Dekoracija: Nakon što kolač ohladite, možete dodati prah šećera, sveže voće ili čak narendanu čokoladu kao ukras.
Zaključak
Kolač sa višnjama i čokoladom je jednostavan, ali veoma ukusan desert koji spaja najbolje od oba sveta — voćne i čokoladne ukuse. Svojom sočnom korom, bogatim želeom i kremastim čokoladnim filom, sigurno će osvojiti sve ljubitelje sladokusaca. Idealno je rešenje za sve vrste proslava, ali i za uživanje u porodičnom okruženju.
Prateći ove korake i savete, možete biti sigurni da će vaš kolač biti savršen. Služen na odgovarajući način, ovaj kolač će biti prava zvezda svakog stola, a vaši gosti će ga sigurno pamtiti po njegovom bogatom ukusu i elegantnoj prezentaciji.
