Ovaj ukusni kolač, poznat kao “Jugoslovenski kolač” u dijaspori, jedan je od onih recepata koji su domaćicama dobro poznati, a postoji mnogo varijacija, uključujući verzije sa različitim ukusima pudinga. U originalnoj verziji koristi se puding od vanilije, dok se u nekim varijacijama puding od maline pokazao kao odlična zamjena. Bez obzira na odabranu verziju, ovaj kolač je izuzetno lagan, jednostavan za pripremu, te savršeno osvježava.
Sastojci za biskvit:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 130 ml ulja
- 130 ml vode
- 200 g oštrog pšeničnog brašna
- 1 prašak za pecivo
Sastojci za preliv:
- 1 l vode
- 200 g šećera
- 1 kg jabuka
- 2 pudinga od vanilije
- 500 ml vrhnja za šlag (za dekoraciju)
Priprema biskvita
- Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Zatim pjenasto umutite bjelanjke sa šećerom dok ne dobijete čvrstu pjenu.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
- Žumanjke umutite sa uljem, vodom i brašnom (koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo).
- Postepeno sjedinite smjesu sa žumanjcima i umućene bjelanjke koristeći kašiku, umjesto miksera, kako biste dobili laganu i prozračnu teksturu.
- Pečenje biskvita traje oko 20 minuta na 180°C, ali vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od vaše pećnice. Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.
Priprema preliva
- Isjeckajte 1 kg jabuka na sitne komade.
- U loncu prokuhajte 900 ml vode i dodajte 200 g šećera. Kada se šećer otopi, dodajte jabuke i kuhajte ih oko 20 minuta, dok ne omekšaju.
- U 100 ml vode razmutite 2 pudinga od vanilije i dodajte ovu smjesu u kuhane jabuke. Kuhajte još nekoliko minuta, neprestano miješajući, dok se preliv ne zgusne.
- Prelijte vrući preliv preko ohlađenog biskvita i ostavite da se kolač ohladi.
Završni koraci
Kada se kolač potpuno ohladi, umutite 500 ml vrhnja za šlag i premažite preko preliva. Kolač je najbolje ostaviti u frižideru da se hladi najmanje 6 sati prije služenja kako bi se svi slojevi lijepo sjedinili i dobili željenu teksturu.
Zaključak:
Ovaj kolač se ističe jednostavnom pripremom i osvježavajućim okusom. Sirupasti sloj jabuka i pudinga u kombinaciji sa laganim biskvitom i šlagom čini ga idealnim desertom za svaki dan. Bez obzira na to da li ga zovete “Jugoslovenski kolač” ili ste ga prilagodili svom ukusu, uživaćete u njegovoj slatkoj i laganoj teksturi.
