SASTOJCI:
- – 1 kg brašna za kolače
- – 1 kg margarina
- – Oko 6 dl hladne vode
- – 1-2 žlice octa
- – Posolite po ukusu
Dodatni sastojci:
- – Brašno za valjanje
- – Margarin za valjanje
PRIPREMA:
1. U hladnu vodu dodajte so i ocat, zatim prosijte brašno i umijesite mekano tijesto. Dobro ga promiješajte i pospite brašnom, a zatim stavite na radnu površinu prekrivenu krpama.
2. Narežite margarin na kockice i pomiješajte ga sa malo brašna kako biste oblikovali tanke kockice. Stavite ih u hladnjak da se stegnu.
3. Obilno pospite radnu površinu brašnom i razvucite tijesto u obliku kugle na sve četiri strane, tako da bude deblje u sredini.
4. Stavite ohlađeni margarin u sredinu tijesta i preklopite ga tako da se “strane” tijesta rastežu.
5. Tanko razvaljajte tijesto u veliki pravokutnik.
6. Sada ga presavijte:
- – Prvi sloj: Uzmite lijevu stranu pravokutnika i preklopite je dalje od sredine, zatim preklopite desnu stranu preko nje.
- – Opet razvaljajte u pravokutnik.
- – Drugi sloj: Preklopite lijevu stranu pravokutnika do sredine, zatim desnu stranu do sredine, a zatim preklopite na mjestu gdje se spajaju dvije strane tijesta.
- – Ponovno razvaljajte u pravokutnik i ponovite savijanje u tri sloja.
7. Pustite da se tijesto ohladi neko vrijeme, a zatim ponovo razvaljajte i upotrijebite ili izrežite na 4 dijela i stavite u frižider. Tijesto bi trebalo ostaviti na hladnom između svakog savijanja.
8. Ako postane teško raditi s tijestom, ostavite ga da odstoji pola sata.
9. Od ove količine tijesta dobijete 4 porcije po 2 velike kore.
Uživajte u pripremi i pečenju!
