Marta šnite je kolač koji je svojim bogatim slojevima i kremastim teksturama osvojio mnoge ljubitelje domaćih slatkiša. Ovaj desert, poznat po jednostavnom, ali vrlo efektnom spoju kora, kremastih slojeva i glazure, savršen je za sve prilike. Bilo da želite obradovati goste na nekoj proslavi ili jednostavno prirediti sebi i porodici uživanje uz kafu, Marta šnite će zasigurno ispuniti sva vaša očekivanja.
U ovom članku ćemo se detaljnije posvetiti svakom koraku pripreme ovog predivnog kolača, od izrade kore do završnog ukrašavanja glazurom, uz nekoliko korisnih saveta kako bi vaš kolač bio savršeno ukusan i savršeno aranžiran.
Sastojci
Kao i svaki dobar recept, i Marta šnite traži nekoliko ključnih sastojaka koji će stvoriti bogatstvo ukusa i tekstura. Evo šta ćete sve trebati za pripremu ovog kolača:
Za kore:
- 400 g brašna – osnovni sastojak za izradu kore, koji će omogućiti da kolač bude čvrst, ali mekan.
- 160 g šećera – za dodavanje slatkoće.
- 250 g maslaca ili margarina za kolače – za bogatstvo okusa i teksturu.
- 2 jaja – za vezivanje sastojaka i poboljšanje teksture.
- 1 vrećica praška za pecivo – da bi kora bila vazdušasta i lagana.
- 1 kiselo vrhnje – za dodatnu mekoću i vlagu u kore.
Za kreme:
- 4 žlice šećera – osnovna slatkoća za kremu.
- 4 žlice brašna – za zgušnjavanje kreme.
- 500 ml mleka – temelj za pripremu kremaste baze.
- 200 g margarina za kolače – daje bogatstvo i glatkoću kremi.
- 150 g šećera u prahu – za finiju teksturu kreme.
- 1 žlica kakaa – za tamni sloj kreme.
- 1 limun – za svežinu i specifičan citrusni okus.
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje – daje tamnu, bogatu glazuru koja će ukrasiti kolač.
- 4 žlice ulja – koristi se za topjenje čokolade i postizanje savršene glazure.
Priprema Marta šnita
Priprema ovog kolača može se činiti kao izazov, ali zapravo je vrlo jednostavna. U nekoliko ključnih koraka, možete dobiti kolač koji će oduševiti sve vaše ukućane i goste.
1. Priprema kore
Za početak, sve sastojke za kore pomešajte i zamesite u glatko testo. Postupak je vrlo jednostavan: pomešajte brašno, šećer, margarine ili maslac, jaja, praškast prašak za pecivo i kiselo vrhnje. Dobijeno testo treba podeliti na tri jednaka dela, jer ćemo svaku od tri kore peći odvojeno.
Kore se peku na 175°C, a vreme pečenja je od 15 do 20 minuta, ili dok kora ne dobije zlatno-smeđu boju. Za pečenje, koristite obrnutu stranu tepsije – ovo će vam omogućiti da dobijete ravnu, glatku površinu koja će biti idealna za slaganje kreme.
2. Priprema kremastih slojeva
Dok se kore peku, možete započeti pripremu kreme. Prvo, u 300 ml mleka zakuvajte, a preostalo mleko pomiješajte sa šećerom i brašnom. Ovu smesu dodajte u vruće mleko i kuvajte dok ne postigne željenu gustoću. Nakon toga, ostavite kremu da se ohladi.
Kada se krema ohladi, u drugoj činiji, pomešajte margarin za kolače i šećer u prahu. Dobro umutite dok ne dobijete penastu smesu. Zatim, ovu smesu sjedinite sa ohlađenom kremom i podelite je na dva jednaka dela.
U jedan deo kreme dodajte kakao, a u drugi sok od limuna. Ovaj korak daje kreme karakterističnu podelu na tamni i svetli sloj, što kolaču daje lep vizualni kontrast.
3. Sastavljanje kolača
Kada su kore pečene i kreme pripremljene, dolazi trenutak za sastavljanje kolača. Postavite prvu koru na dno i premazujte je tamnom kremom (onu sa kakaom). Zatim stavite drugu koru i premazujte je svetlom kremom (koja sadrži limunov sok).
Na kraju, stavite treću koru na vrh i lagano je pritisnite. Da biste sve dobro “pritisnuli” i osigurali da se slojevi stope, stavite nešto teško na vrh kolača (ne previše teško kako ne bi uništilo strukturu). Kolač treba da se ohladi i stisne nekoliko sati, ili još bolje – ostavite ga da se hladi preko noći.
4. Priprema glazure
Kada se kolač dobro ohladi i stisne, vreme je za glazuru. U mikrovalnoj pećnici otopite čokoladu za kuhanje sa uljem dok ne postane glatka. Ova glazura će biti savršen završni sloj koji daje kolaču bogatstvo okusa i lepu završnu teksturu.
Premažite glazuru po vrhu kolača i ostavite da se ohladi i stvrdne.
5. Služite i uživajte
Nakon što se glazura stvrdne, vaša Marta šnita je spremna za serviranje. Narežite je na lepe, ravne šnite i uživajte u bogatstvu okusa koje pružaju slojevi kore, kreme i čokolade.
Saveti za savršenu Marta šnitu
- Kore: Ako vam se čini da su kore suve, možete dodati malo više kiselog vrhnja kako biste im dali dodatnu vlagu i mekoću.
- Krema: Pazite da ne prekuvate kremu, jer može postati previše gusta i teško je pomešati sa margarinom i šećerom u prahu.
- Glazura: Koristite čokoladu za kuhanje koja nije preslatka kako bi glazura dala ravnotežu ukusa, uz zadržavanje bogatog čokoladnog okusa.
Zaključak
Marta šnite su kolač koji je savršen za sve prigode. Njegova bogata kombinacija kore, kremastih slojeva i glazure stvara harmoniju okusa koja se ne zaboravlja. Iako priprema zahteva nekoliko koraka, rezultat je izuzetno ukusan desert koji je odličan za proslave, ali i kao savršen desert uz kafu. Uživajte u svakom zalogaju ovog divnog kolača!
