Ako ste ljubitelj tradicionalnih slastica i volite uživati u domaćim kolačima, ove mak kiflice će vas oduševiti svojim jedinstvenim okusom. Hrskave izvana, a mekane i sočne iznutra, ove kiflice s bogatim filom od maka ili oraha predstavljaju pravi raj za nepce. Uz jednostavan i brz recept, lako ćete postići savršene kiflice koje mogu biti idealna poslastica za svaku prigodu. U nastavku ćemo detaljno objasniti kako napraviti ovaj ukusan desert koji će zasigurno postati vaš novi favorit.
Potrebni sastojci za pripremu mak kiflica
Za tijesto:
- 1 jaje
- 3 žlice šećera
- 150 g maslaca (sobne temperature)
- 70 ml mlijeka
- 350-400 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- Korica i sok od pola limuna
Za fil:
- 200 g maka
- 100 ml mlijeka
- 5 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- Korica od pola limuna
Ovaj recept je jednostavan, ali pruža bogatstvo okusa, pa čak i ako niste veliki ljubitelj maka, možete ga lako prilagoditi prema vlastitim željama.
Priprema tijesta
Prvo što morate učiniti je pripremiti tijesto. Počnite umiješavanjem jaja, šećera i maslaca dok ne dobijete glatku smjesu. Ovo je osnova vašeg tijesta, koja će mu dati potrebnu mekoću i bogatstvo okusa. Kada ste postigli željenu teksturu, dodajte mlijeko zajedno s koricom i sokom od limuna. Limun će dodati svježinu tijestu, što će se savršeno slagati s bogatstvom filova koje ćete koristiti.
Nakon što ste dobro umiješali te sastojke, postupno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Miješajte smjesu dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Bitno je da tijesto ne bude previše ljepljivo, pa po potrebi možete dodati još malo brašna.
Kada ste završili s miješenjem, podijelite tijesto na tri jednaka dijela. Svaki dio omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena da se odmori. Ovaj korak je važan jer tijesto mora biti hladno da bi se lakše razvaljalo i oblikovalo.
Priprema fila
Nakon što se tijesto odmori, vrijeme je da pripremite fil koji će dati kiflicama bogat okus. Za početak, u loncu zagrijte mlijeko, šećer i vanilin šećer dok ne prokuhaju. Kada smjesa zavrije, maknite je s vatre i dodajte mak, a potom koricu limuna. Pomiješajte sve sastojke i ostavite fil da se potpuno ohladi. Ovaj fil od maka daje kiflicama specifičan i bogat okus, koji će biti pravi užitak za ljubitelje ove sjemenke.
Ako ste, međutim, ljubitelj oraha, možete zamijeniti mak s 300 g mljevenih oraha i pratiti isti postupak. Ovaj orašasti fil također će donijeti bogatstvo okusa koje savršeno odgovara hrskavim kiflicama.
Formiranje i pečenje kiflica
Sada kada su tijesto i fil pripremljeni, možete početi s formiranjem kiflica. Izvadite prvo tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na radnoj površini u tanki krug promjera do 35 cm. Razvaljano tijesto treba biti dovoljno tanko da se kasnije lako reže i oblikuje.
Premažite trećinu ohlađenog fila ravnomjerno po tijestu. Zatim, kao što biste to radili s pizzom, podijelite krug na 16 jednakih dijelova. Svaki od tih dijelova zarolajte u oblik kiflice. Ovaj korak možete ponoviti sa preostalim dijelovima tijesta i fila. Ovisno o tome koliko fil želite, možete prilagoditi količinu koju stavljate na tijesto, ali pazite da ne prepunite kiflice, kako bi mogle ravnomjerno ispeći.
Za pečenje, pripremite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Kiflice pažljivo slažite na pleh, ostavljajući malo prostora između svake kako bi se lijepo ispekle. Stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Posluživanje i uživanje
Nakon što su kiflice pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Iako su najukusnije dok su još tople, možete ih posuti sa šećerom u prahu za dodatnu slatkoću i ukras. Miris pečenih kiflica je neodoljiv i neće dugo trajati dok ne nestanu s tanjura.
Ove kiflice su odličan izbor za svaku prigodu – bilo da ih poslužite za obiteljski ručak, kao slatki zalogaj uz kavu ili kao desert na svečanim događanjima. U njihovoj jednostavnoj pripremi leži ključ njihove izuzetne kvalitete – hrskava kora i mekani fil pružaju savršen kontrast koji će očarati svakog tko ih proba.
Zaključak
Mak kiflice su pravi primjer tradicionalnog domaćeg kolača koji spaja jednostavnost i bogatstvo okusa. Kroz ovaj recept, možete uživati u pripremi ukusne i sočne slastice koja će svojim savršenim okusom oduševiti sve koji je probaju. Bilo da koristite mak ili orahe, ove kiflice su odličan način da iznenadite ukućane i goste s nečim slatkim i posebnim. Uz to, njihov jednostavan postupak pripreme omogućava da ih napravite u samo nekoliko koraka, a rezultati će biti nevjerojatni.
